Нормативная документация
Нормативная документация
Время меняться
- Ароматизаторы ТР ТС
- ГОСТы кофе
- Перечень документов ХАССП по отделам
-
СТО
- 01 СТО СМБПП Управление документацией (версия 3)
- 02 СТО СМБПП Управление записями (версия 3)
- 03 СТО СМБПП Личная гигиена (версия 4)
- 04 СТО СМБПП Предотвращение загрязнения пищевой продукции с правками 2025 (версия 3)
- 05 СТО СМБПП Содержание производственных помещений (версия 5)
- 06 СТО СМБПП Техническое обслуживание (версия 3)
- 07 СТО СМБПП Входной контроль (версия 4)
- 08 СТО СМБПП Методология оценки опасностей (версия 3)
- 09 СТО СМБПП Операционный и приемочный контроль (версия 3)
- 10 СТО СМБПП Процедура внутреннего аудита (версия 3)
- 11 СТО СМБПП Несоответствующая продукция. Управление корректирующими действиями
- 12 СТО СМБПП Контроль за зараженностью вредителями-насекомыми, грызунами и птицами (версия 4)
- 13 СТО СМБПП Процедура изъятия продукции (версия 4)
- 14 СТО СМБПП Информирование (версия 4)
- 15 СТО СМБПП Обучение сотрудников (версия 2)
- 16 СТО СМБПП Инструкции для персонала, задействованного в производственном процессе обжарочного цеха (редакция)
- 17 СТО СМБПП Инструкции для персонала задействованного в производственном процессе (версия 3)
- 18 СТО СМБПП ТО и ППР (версия 4)
- 19 СТО СМБПП Учебная процедура изъятия продукции
- 20 СТО СМБПП Оценка поставщика сырья, ТМЦ, услуг 2022 (версия 2)
- 22 СТО СМБПП Процедура Управление аллергенами 2022 (версия 2)
- 23 СТО СМБПП Приложение 1 Методика оценки угроз 2022 (версия 2)
- 23 СТО СМБПП Процедура Оценка угроз 2022 (версия 2)
- 24 СТО СМБПП Процедура управление рисками и возможностями 2022 (версия 2)
- 25 СТО СМБПП График обучения персонала
- 25 СТО СМБПП Организация обучения (версия 2)
- 26 СТО СМБПП Составление смесей
- 27 СТО СМБПП Культура безопасности пищевых продуктов. Руководство
- 28 СТО СМБПП Анализ СМБПП со стороны высшего руководства
- Программа по борьбе с вредителями. Приложеник к 12 СТО (версия 4)
- РСМБПП 01-2019 Ред. 4
- САНПИН 2.3.2.4.3590
- Требования к количеству фасованных товаров
- Требования к маркировке пищевой продукции. ТР ТС 021 2011
| Раздел | Обозначение | Название | Статус | Описание |
|---|---|---|---|---|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ ISO 1446-2014
|
Кофе зелёный. Определение содержания влаги. Основной контрольный метод
|
Действует
|
Устанавливает метод определения содержания влаги в зелёных зёрнах кофе при 105 °C.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ ISO 4072-2015
|
Кофе зелёный в мешках. Отбор проб
|
Действует
|
Определяет правила отбора проб зелёного кофе из партий при приёмке и контроле качества.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ ISO 4150-2015
|
Кофе зелёный. Гранулометрический анализ
|
Действует
|
Метод определения распределения размеров зёрен кофе методом просеивания.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ ISO 6667-2016
|
Кофе зелёный. Определение доли зёрен повреждённых насекомыми
|
Действует
|
Методика оценки повреждения зёрен зелёного кофе вредителями.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ ISO 6668-2015
|
Кофе зелёный. Приготовление проб для органолептического анализа
|
Действует
|
Определяет способ приготовления зелёного кофе к дегустации.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ ISO 6669-2016
|
Кофе зелёный и жареный. Определение насыпной плотности целых зёрен при пересыпании
|
Действует
|
Метод измерения насыпной плотности зелёных и жареных зёрен.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ ISO 8455-2015
|
Кофе зелёный в мешках. Руководство по хранению и транспортированию
|
Действует
|
Руководство по условиям хранения и транспортировки зелёного кофе.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ ISO 9116-2013
|
Кофе зелёный. Руководство по методам составления спецификаций
|
Действует
|
Определяет методы описания маркировки и составления спецификаций зелёного кофе.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ Р 51449-99
|
Кофе зелёный (сырой). Подготовка образцов для определения органолептических показателей
|
Действует
|
Правила подготовки образцов зелёного кофе к сенсорной оценке.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ Р 51450-99
|
Кофе зелёный (сырой). Виды дефектов
|
Действует
|
Классификация дефектов и их влияние на качество кофе.
|
|
Зелёный кофе
|
ГОСТ Р 53068-2008
|
Кофе зелёный (сырой). Определение массовой доли влаги при 105 °C
|
Действует
|
Метод определения массовой доли влаги.
|
|
Жареный и молотый кофе
|
ГОСТ 32775-2014
|
Кофе жареный. Общие технические условия
|
Действует
|
Современный межгосударственный стандарт для жареного кофе (зернового и молотого).
|
|
Жареный и молотый кофе
|
ГОСТ Р 52088-2003
|
Кофе натуральный жареный. Общие технические условия
|
Действует
|
Технические условия на натуральный жареный кофе (в том числе декофеинизированный).
|
|
Жареный и молотый кофе
|
ГОСТ Р 52794-2007
|
Кофе жареный молотый. Определение массовой доли влаги при 103 °C
|
Действует
|
Метод определения влажности в жареном молотом кофе.
|
|
Жареный и молотый кофе
|
ГОСТ ISO 11294-2014
|
Кофе молотый жареный. Определение потери массы при 103 °C. Стандартный метод
|
Действует
|
Методика определения потери массы при нагреве молотого кофе.
|
|
Жареный и молотый кофе
|
ГОСТ 6805-97
|
Кофе натуральный жареный. Общие технические условия
|
Утратил силу
|
Заменён ГОСТ 32775-2014.
|
|
Жареный и молотый кофе
|
ГОСТ 6805-88
|
Кофе натуральный жареный. Общие технические условия
|
Заменён
|
Устаревший советский стандарт.
|
|
Методы анализа
|
ГОСТ ISO 20481-2013
|
Кофе и кофейные продукты. Определение содержания кофеина. Метод ВЭЖХ
|
Действует
|
Определение кофеина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
|
|
Методы анализа
|
ГОСТ ISO 4052-2013
|
Кофе и кофейные продукты. Определение содержания кофеина. Контрольный метод
|
Действует
|
Контрольный метод измерения массовой доли кофеина.
|
|
Методы анализа
|
ГОСТ ISO 11817-2014
|
Кофе и кофейные продукты. Определение содержания тригонеллина. Метод ВЭЖХ
|
Действует
|
Метод определения содержания тригонеллина в зелёном и жареном кофе.
|
|
Методы анализа
|
ГОСТ ISO 6673-2014
|
Кофе зелёный. Определение потери массы при 105 °C
|
Действует
|
Метод определения потери массы при сушке зелёного кофе.
|
|
Методы анализа
|
ГОСТ ISO 4151-2019
|
Кофе и кофейные продукты. Определение кислотности. Метод титрования
|
Действует
|
Метод измерения титруемой кислотности в кофе.
|
|
Методы анализа
|
ГОСТ ISO 6668-2015
|
Кофе. Приготовление проб для органолептической оценки
|
Действует
|
Стандартная методика подготовки кофе к дегустации (cupping).
|